《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南(GB/T 19538-2004)》由中国标准化研究院提出。是一种保证食品安全的预防管理系统,对整个生产过程,包括从原料采购到加工、储存和运输,乃至批发和零售的全过程进行危害确认、危害评估和危害控制。
适用行业:适用于任何食品生产、加工、销售及食品加工相关仪器生产、制造、销售厂商及企业。
它是一种预防性措施
提高食品企业的食品安全管理水平
促进食品国际贸易
保证产品质量,提高市场竞争力
法律地位证明文件复印件;
有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件(适用时);
组织机构代码证书复印件;
生产、加工主要设备清单和检验设备清单;
承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明;
其他需要的文件。
国际市场需要与国际接轨,进入国际市场的通行证,出口企业避免技术壁垒。
HACCP体系是目前国际上公认的最安全的食品卫生安全质量管理体系,食品许可证SC认证时,可免于部分现场审核。 食品生产已日趋规模化,只有将食品危害控制在最安全的范围内,投资风险才能降低。因食品问题的投诉和索赔受到控制。
避免发生重大危害事件造成的损失。
企业可以向外界表明,已对食品安全进行了有效的管理。增强客户对产品的信心,增进消费者满意。
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