2025年1月18日起，可食用动物肠衣生产企业须取得SC食品生产许可！

2023年7月18日《市场监管总局关于发布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》的公告》【〔2023〕第34号】(下简称细则)正式发布。

细则第六十五条规定“可食用动物肠衣生产企业应在《细则》发布之日起18个月内，申请并获得肉制品生产许可后，方可进行生产。”
即从2025年1月18日起可食用动物肠衣生产企业必须取得食品生产许可，食品企业采购可食用动物肠衣，必须从获证企业采购。

相关条款

第八条
（一）天然肠衣，是指以健康牲畜的小肠、大肠和膀胱等器官为原料，经过刮制、去油等特殊加工，对保留的部分进行盐渍或干制的动物组织，用于肉制品的衣膜。主要包括：盐渍肠衣和干制肠衣。
（二）胶原蛋白肠衣，是指以猪、牛真皮层的胶原蛋白纤维为原料，经化学和机械处理，制成胶原“团状物”，再经挤压、充气成型、干燥、加热定型等工艺制成的可食用人造肠衣。主要包括：卷绕肠衣、套缩肠衣和分段肠衣等。

第十六条
生产车间应按生产工艺、卫生控制要求有序合理布局，根据生产流程、操作需要和清洁度要求进行分离或分隔，避免交叉污染。生产车间划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，不同生产作业区之间应采取有效分离或分隔。各生产作业区应有显著的标识加以区分。肉制品生产作业区划分要求见表1：

第二十三条
企业应具有与生产产品品种、数量相适应的生产设备设施，性能和精度应满足生产要求，便于操作、清洁、维护。
肉制品常规生产设备设施见表2：

第三十五条
应按照产品执行标准及检验管理制度中规定的检验项目进行检验。自行开展相关检验的企业应配备满足原料、半成品、成品检验所需的检验设备设施，并确保检验设备的性能、精度满足检验要求。检验设备设施的数量应与企业生产能力相适应。
常规检验项目及常用检验设备见表3：

第三十七条
应具备合理的生产设备布局和工艺流程，避免交叉污染。
肉制品常规生产工艺流程见表4：

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